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我国食品安全问题研究 (下) 试卷 答案

[及格分数]:83
1、美国商业部的国家海洋渔业服务中心(NMFS)也担负着部分实批安全管理职能。
 正确
 错误
2、美国食品安全监管体系可分为联邦、州和地区三个层次。
 正确
 错误
3、根据本讲,日本建立了食品和饲料快速预警系统,对食品安全进行风险评估。
 正确
 错误
4、在美国,命令控制型法规是用来预防发生食品安全事故,而责任追究型法规是发生事故后,或对消费者产生危害后,要求生产者承担责任的法律法规
 正确
 错误
5、我国已经建立了全国食品安全信息共享平台。
 正确
 错误
6、在美国,食品召回制度中第一级是最轻的,一般没有危害。
 正确
 错误
7、根据本讲,美国还拥有大量先进的检测设备,比如在农药残留检测方面,可以一次同时检测食品中360多种农药残留,在世界上处于领先地位。
 正确
 错误
8、根据本讲,1906年出台《联邦肉类检验法》,包括加工、包装、设备和设施的检验。
 正确
 错误
9、环境保护署(EPA)负责避免污染隐患,如环境、用水、农药等职能。
 正确
 错误
10、美国食品安全管理机构中主要负责肉、禽、蛋、奶产品质量安全及包装适当的机构是()。
 农业部下属食品安全检验局(FSIS)
 卫生与人类部下属食品药品管理局(FDA)
 环境保护署
 联邦贸易委员会
11、根据本讲,目前现行的国际通用标准中超过()的食品行业标准是美国制定的。
 50
 80
 60
 20
12、根据本讲,为及时向社会公布食品生产经营者的信用情况,为诚信者创造良好发展环境,对失信行为予以惩戒,应构建大中型食品生产企业的()。
 食品召回制度
 市场准入制度
 食品安全信用档案
 良好操作规范
13、为防止毒豆芽、地沟油等非法使用化学添加物、掺假造假行为的发生,本讲认为应加大对违法食品责任者的()。
 召回力度
 风险沟通
 食品标签制度
 处罚力度
14、根据本讲,()建立了肯定列表制度,用以保障食品安全。
 美国
 日本
 欧盟
 中国
15、美国食品安全管理机构中主要负责除肉、奶等外的其他食品安全,如粮食、果菜等机构是()。
 农业部下属食品安全检验局(FSIS)
 卫生与人类部下属食品药品管理局(FDA)
 环境保护署
 联邦贸易委员会
16、美国食品召回制度分为( )级。
 1
 2
 3
 4
17、根据本讲,监管部门执法信息应当向( )开放。
 党委
 政府
 司法机关
 工商局
18、EFSA指的是( )。
 欧盟食品安全局
 中情局
 欧盟委员会健康和消费者保护局
 农业部
19、欧盟主管公共卫生、食品安全和消费者事务,监督法律执行情况的部门是( )。
 欧盟委员会健康和消费者保护局
 欧盟食品安全局
 国家海洋渔业服务中心
 农业部
20、美国要求食品统一各式标签,1994年实施了( )。
 营养标签与教育法
 《食品标签法》
 食品过敏源标识和消费者保护法规》
 要求销售的强化食品应按规定加附营养标签
21、根据本讲,( )负责烟酒制品配方的管理。
 BATF
 NMFS
 EPA
 FSIS
22、根据本讲,美国食品安全管理的实践公开透明性体现在()。
 实行产品标记制度
 制定命令控制型法规
 制定责任追究型法规
 要求统一标签
 建立快速预警系统
23、根据本讲,日本的食品安全风险分析包括()三个环节,构筑了严密的食品安全保障体系。
 风险评估
 风险管理
 风险监测
 风险沟通
 风险控制
24、为构建统一、先进的食品安全检测标准体系,需要做()。
 整合和清理现行食品标准
 加强标准制定的与时俱进
 深入开展风险评估,加强风险监测
 加强第三方检测机构建设
 完善检测架构
25、根据本讲,以下()体现了食品安全的社会共治。
 食品安全立法征求社会公众意见
 加强社会各界对不安全食品的检举揭发
 加重违规食品生产企业的侵权举证责任
 引导媒体报道的客观、公正
 财政支持不足
26、根据本讲,日本的食品卫生监督特别强调()与()并重。
 监督
 指导
 风险评估
 可追溯
 召回
27、根据本讲,美国健全的法律法规体系包括( )。
 美国的食品安全法律体系十分完善
 可操作的禽畜检验法规
 科学的食品标签立法
 科学的利益分配法律
 严格的食品溯源法
28、根据本讲,美国食品安全监管的科学性表现在( )。
 建立覆盖全国的立体监管网络
 确立易发生食品安全问题的环节与关键控制点
 对食品生产全过程进行层层把关全程监管
 高度重视食品安全标准的研究与制定工作
 强制企业建立产品可追溯制度和产品召回制度
29、根据本讲,日本启用了哪些保障制度?( )
 HACCP的承认制度
 有机认证
 肯定列表制度
 绿色食品认证
 无公害食品认证
30、食品安全信用档案应该是融合政府监管、( )的综合测评体系。
 企业自律
 行业协会评价
 社会监督
 机构认证
 消费者反馈
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